Χρυσό βραβείο στην κατηγορία “Προϊόν Εντοπιότητας” κατέκτησε ο θρακιώτικος καβουρμάς της εταιρείας Απόστολος Παπαδόπουλος Meat Company στην διοργάνωση των Specialist Awards 2025.
Τα Specialist Awards δημιουργήθηκαν το 2019 στο πλαίσιο της Gourmet Exhibition, αφού προηγήθηκαν τα βραβεία κοινού το 2017. Τα Specialist Awards είναι ο κορυφαίος διαγωνισμός ποιότητας προϊόντων και διεξάγεται στην Ελλάδα, όπου ένα μεγάλο δίκτυο έμπειρων επαγγελματιών της γαστρονομίας, από πολλαπλά πεδία δράσης στελεχώνει τα πάνελ των κριτών.
……………….
𝗠𝗼𝗿𝗲 𝗶𝗻𝗳𝗼 για τον θρακιώτικο καβουρμά:
Η συνταγή του καβουρμά της εταιρείας Απόστολος Παπαδόπουλος Meat Company ήρθε στην Ξάνθη μαζί με την οικογένεια από την περιοχή της Μαύρης Θάλασσας το 1925 και αρχικά χρησιμοποιήθηκε μόνο για την παρασκευή του καβουρμά στο σπίτι.
Την δεκαετία του 1960 η οικογένεια άρχισε να παρασκευάζει καβουρμά για πώληση χύμα στο κρεοπωλείο της εταιρείας, στην Δημοτική Αγορά Ξάνθης, ενώ από το 1997 παρασκευάζεται στο σύγχρονο εργαστήριο αλλαντοποιίας της εταιρείας, στο Λαμπρινό της Ξάνθης, ακολουθώντας αυστηρά τον Ευρωπαϊκό Κώδικα Τροφίμων.
Ο θρακιώτικος καβουρμάς της εταιρείας Απόστολος Παπαδόπουλος Meat Company παρασκευάζεται αποκλειστικά από κομμάτια 100% ελληνικού βοδινού κρέατος καβουρντισμένα και σιγομαγειρεμένα στο λίπος τους, με αλάτι και πιπέρι.
Είναι προϊόν καθαρής ετικέτας, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα και φέρει το σήμα ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ, απόδειξη της ελληνικότητας της πρώτης ύλης παρασκευής του.
Έχει διακριθεί με χρυσά και ασημένια βραβεία γεύσης και ποιότητας στις οργανοληπτικές αξιολογήσεις των Εκθέσεων Meat – Dairy – Frozen Expo του 2012, 2014, 2015, 2018, με Great Taste Awards το 2019, με AFFA το 2021, με Superior Taste Award από το International Taste Institute τo 2025 και το 2017 συμπεριλήφθηκε στα Guinness World Records, όταν σε συνεργασία με τρεις ακόμα θρακιώτικες εταιρείες παρασκευάστηκε ο γιγάντιος καβουρμάς των 298 κιλών.
Στην αγορά είναι διαθέσιμος συσκευασμένος σε φέτες για οικιακή κατανάλωση και σε μπαστούνι για επαγγελματική χρήση. Καταναλώνεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σκέτος ως μεζές που συνοδεύει απολαυστικά το τσίπουρο και το κρασί ή ζεστός σε πιάτα με αβγά, σε ραγού λαχανικών, σε σάλτσες για ζυμαρικά και πολλές άλλες παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές.
Αποτελεί το πιο περιζήτητο και αγαπητό προϊόν της εταιρείας και δικαιολογημένα η εταιρεία τον θεωρεί ως ένα από τα προϊόντα-πρεσβευτή της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης, φροντίζοντας να διατηρεί πάντα ψηλά την ποιότητά του και να διαδίδει την μοναδικότητά του στην αγορά!
Περισσότερες πληροφορίες για τα Specialist Awards, εδώ.
