από βοδινό, χοιρινό ή πρόβειο κρέας, με βάση πατροπαράδοτες ή σύγχρονες, τοπικές ή κοσμοπολίτικες συνταγές, πάντα με επιλεγμένες πρώτες ύλες και μεράκι.
Οι συνδυασμοί αλλαντικών και ποτών είναι προτάσεις του Νίκου Λουκάκη, βραβευμένου Sommelier, Senior Lecturer στον Εκπαιδευτικό Οργανισμό WSPC και Food & Beverage Operations Consultant.
